ポケットモンスター ブラック

まず、V＝個体値31、U＝個体値30という意味です。
個体値は0〜31までありますので、Vは最大という事です。

個体値31などの入手法ですが、遺伝が出来ない最初はまず運です。
野生、卵どちらでもVがある可能性はあります。

個体値＝能力値　ではありません。
個体値とは隠しステータスのひとつで、各能力値に個別で存在します。
同じポケモンを同じレベル、性格で捕まえても、1匹1匹微妙に能力値に差があります。
これを決めているのが個体値です。
この個体値は、であったときまたは産まれたときから変化しません。

今のポケモンの個体値を知る方法として、バトルサブウェイにいるジャッジさんでおおよその判定が出来ます。
細かく知りたいならインターネットでツールを使う事になります。