白猫プロジェクト

白猫プロジェクトの機種変更に伴うデータ引き継ぎについてです。
今週末に新しいiPhoneに買い替えをするのですが、買い替えの際に売り場に今持ってるiPhoneを渡すそうです。そのため、前日に今 持っているiPhoneのデータを消さなければならないのですが、それはつまり白猫のデータの引き継ぎはできないのでしょうか。
iTunesでゲームのデータもバックアップはできるのでしょうか。
わかりにくい説明ですみません。どなたか回答お願い致します。