DARK SOULS

私のサイン、と言うとはクリアしたステージに呼ぼうとしたというとこですか？

クリアしたステージには白サインは出ないです。

レベルキャップ事は詳しいことは知らないので何とも言えないのですが、±５が最適じゃないかなぁーと思います。

何の答えにもなってませんが、
参考程度に。

私もフレンドとやろうとしましたができませんでした。
調べたところ、クリアしたエリアは召喚サインを置くとはできるが、ホスト側は召喚することができない。
きっと一番の差は契約じゃないでしょうか？
白教とダークレイスじゃだいぶマッチングの可能性が低くなっていました(フレンドと検証済み)
「白教」「王女の守り」「太陽の戦士」この三つの契約がマッチングしやすいそうです。一番は同じ契約の方がいいそうですが。
レベル差は10Lv違うとできないそうです。
どうしてもフレンドと遊びたい人へ
１、篝火等の人気スポットを避けて、少し離れた場所で待ち合わせ
２、一度ゲームを終了し、同じタイミングでロード（必要ないかも。要検証）
３、片方がサインを出し、ひたすら表示されるまで待つ。かかる時間は5分未満〜40分以上と完全に運次第の模様 (Wikiより。)
私は今kろえをやる前にLvを上げてフレンドに追いついて行ってます。もう少しでマッチングできるくらいになりますが、それでも今作はマッチングがいっぺんに同じPS3を認証することができないらしいので、上のように人気がなかったり、人があまりいない所を選んでみてはいかがでしょうか？

長文失礼。