モンスターハンターポータブル 2nd G

大剣の匠抜刀アーティが最強たる所以は、

1、大剣の溜めは属性値に影響を及ぼさない
2、抜刀術によりマイナス会心を強制的に会心に変える

これに尽きます。
よって大剣は、ナルガ武器のように攻撃力が低い代わりに会心率が高い武器とは非常に相性が悪く、ティガ武器やブロス系武器のように会心率が低い代わりに攻撃力が高い武器と非常に相性がいいわけですね。
また、溜め3は属性値に影響を与えないため、大剣の属性値は空気、無属性一本でいけると言う人もいます。
基本的にダメージだけ考えるなら抜刀アーティが最強で、ごく一部の例外もありますが汎用性も考えてアーティがあれば充分です。

しかし部位破壊には特定の属性が必要となる場合があります。テオやナズチ、ナナの角には龍属性、ラージャンの尻尾には氷、ドドブラの牙には火、など。
ラージャンはどうでもいいですが、テオやナズチなど古龍の角を龍属性で破壊する事で、特殊能力を封じる事ができます。テオのバリア、ナズチの透明化など。
龍属性を担ぐのはこのためです

余談ですが、溜め3は属性値に影響ないとは言いましたが決して0ではありません。溜め1でも溜め3でも属性ダメージが変わらないだけで、属性ダメージ自体はしっかり入ります。
よって、溜め3を使用せずにデンプシー(切り上げ→薙ぎ払い)を多様する場合は属性大剣がアーティに勝る場面もあります。ウカムルバスにデンプシーするなら、抜刀アーティよりもテスカデルソルですね。
このへんは溜めを使うか使わないか、スタイル次第と言うべきでしょうか

教官
よく来たな！ヒヨっ子！
…何？大剣用装備を知りたい、だと？

これについてはkofukiimo_kuitaiの回答が素晴らしいので
まずはそちらに目を通して欲しい。

もう一つ言える事は、
「狩りは計算だけで解決しない」という事だ。
確かに抜刀アーティは強い。
アーティの持つ欠点を、一気に長所に変えてくれるからだ。
だが、それ以外のスキルを考える余地も十分にある。

例えば「回避性能＋１」はどうだろうか。
コロリン時の無敵時間が増えるという事は、
敵への接近と離脱が安全に行える、という事。
敵への接近と離脱が安全に行える、という事は、
攻撃チャンスが増え、喰らうダメージが減り、
回復薬を飲む時間が省略出来る。
回復薬を飲む時間が省略出来るという事は、
さらに攻撃チャンスを増やす事になり、
物資の消費量も軽減される。

こう考えてもらってもいい。
貴様の普段の戦闘力を１００としよう。
そして抜刀アーティの戦闘力を１１０としよう。
１分間に１０ＨＩＴさせる事が出来たとして、
貴様の「１分間戦闘力」は１００ｘ１０ＨＩＴ＝１０００。
抜刀アーティなら１１０ｘ１０ＨＩＴ＝１１００だな？

ここでスキル「回避性能＋１」を活かし、
１分間で１０ＨＩＴさせていた戦闘を１１ＨＩＴに出来たらどうなるだろうか。
１００ｘ１１ＨＩＴ＝１１００
抜刀アーティと同じ戦果となる。
そしてこちらは回復薬などの消費量が少ない、という
数字では表現出来ない利点もある。

もちろん、抜刀アーティが強い事は間違い無いんだが、
必ずしも抜刀アーティが最高、ではないという事だ。
我輩はどちらかと言えば
一撃のダメージ量や討伐時間の短さよりも、
ダメージを喰らわない安定性の方を重視する…からかもしれないが。