飛竜刀の火属性攻撃のプラス効果について教えて下さい。

初心者の為、勘違いしていたらすいません。

攻略サイトに

アオアシラ(肉質)
部位

頭部    火 20 水 5 氷 15 雷 10        

という 数字が記載されています。

(1)この 肉質とは何ですか?

(2)数値が高いのでアオアシラの弱点は火と理解できるのですが、
   飛竜刀は攻撃力 660  火200 ですが
   肉質記載の火20は 飛竜刀 の属性攻撃200に対してどれだけの頭部に対し
   属性攻撃のプラスがあるのですか?
宜しくお願いします。