メタルギアソリッド2＆3HDマスタリーとメタルギアソリッドファントムペインについての質問です

一つ目はPS3専用ソフトメタルギソリッド2＆3HDマスタリーについてです｡ 以前にメタルギア３をPS2でプレイしていたのですが､後日違うバージョン?が発売しており
パッケージの裏側にスネークがイギリスの国旗をフェイスペイントとして使っているゲーム画面がありました私がプレイしたときにはそのようなフェイスペイントはなかったので
HDマスタリーではそういった最初の３には無かった追加要素?のフェイスペイントや迷彩服は手に入るのでしょうか。

また最初からHARDを選択することができますか？
何年か前と同じように出来ればハードを選び１週目でMk22麻酔銃と麻酔タバコを使いボスを倒し迷彩服と無限ペイントとステルス迷彩を手に入れ
それからジ・エンドのホールドアップ時に入手できる迷彩服を入手

２週目でツチノコを含むすべてのフードを食べてEZGUNを入手したいのですが。
これはPS2と同じ条件で入手可能ですか？変更点、追加点があれば教えて下さい。
あとフードが全て掲載されているサイトがあったら是非URLください。

続いてPS4メタルギアソリッドファントムペインなのですが
最初のキャラクリで名前を入れる際本名を入れてしまったので変更したいのですが
最初からにすることが出来ずに困っています。
これは後に変更したり最初からにすることができるのでしょうか？
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