公式サイトに
コンテンツは、本編で特定チャプターをクリアすることにより、遊べるようになります。
オリジナル版「バイオハザード5」から引き継いだセーブデータ内で条件をクリアしている場合は、最初から追加コンテンツをお楽しみいただけます

と、書いてありました。

(バージョンアップは済ませていますが出来ません。フィギュアだけは見れます)

先ほどの質問内容に少し追加して
・特定のチャプター とは何処のことでしょうか？アマチュアとかノーマルとか難易度も関わってくるのでしょうか？