お祭り騒ぎ

まず、フリーの２Pアイコンで２Pプレイをします。
武器はスキルをヒットマンにして短銃身ショットガンを装備してください。（火炎放射器と火炎瓶をもっててもOKです）
後はとにかく狙いをつけてぶっ放すだけです。
２Pプレイの場合車などにも狙いをつけることができるので簡単に破壊することができます。ヘリも同等に落とせます。
そのうち手配度６になるので、そのときに戦車などに火炎系を活用してください。

もっと楽しむ方法
ヘリを火炎放射器で落とそうとすると、空中で３回くらい爆発して落ちてきます。その衝撃で周りの大体の警官が吹っ飛びます。自分自身も危ないので無敵にしてから落としたほうがいいです。（ヘリに火炎放射器を当てるのは難しいですが、坂道でやれば、いくぶん楽にあたります）

>qaqaqaさん
２Pアイコンの場所はフリーであれば何処でもいいです。
自分の場合、坂道がすぐ近くにあるサンフィエロの太極拳の使い手のガールフレンド（名前は忘れた）がデートできる時間帯になったときにやっています。わかりにくくてすいません。