「海腹川背」について

「うみはらかわせ」と読みます。ゲームの主人公である女の子の名前（性が「海腹」、名が「川背」）です。

名前の由来である「海腹川背」とはもともと板前用語のようです。

魚の捌き方を表す用語で、その意味としては「海のサカナは腹がうまい、川のサカナは背がうまい」
盛り付けを表す用語で、「海のサカナは腹を手前に、川のサカナは背を手前に盛り付ける」

「旬」について
サカナに脂がのってうまい時期のことです。

その他
2006/06/07 ゲームセンターCXにて、「海腹川背」がとりあげられる。ByフジテレビCS
2007/12/21 ゲームセンターCX DVD発売 DVD-BOX4 「海腹川背」の回を収録
また、キャラクターを指す場合は海腹川背さん、ゲーム名を指す場合は「海腹川背」で
言うほうがいいと思います。